Salut les tits amis.

Ça faisait ben longtemps que j’écumais toute les restaurant chinois pis viet, pis thaï pour manger de t’ça… pis ça goûte jamais pareil… c’est jamais faitte pareil… Pis j’avais jamais jamais trouvé de recette à mon goût… jusqu’à pas plus tard qu’à matin. Faque j’me suis dis pourquoi pas partager la recette avec mes tits amis! Mais vous savez-tu quoi? C’est même pas chinois, ni thaï, ni viet… c’te recette-là… C’est même pas jaune pantoutte… c’est du gros bleu-blanc-rouge avec des stripes pis des étoiles! C’est les Americans qui ont inventé ça! Pis l’général ben y’a même pas existé. Faque moé, j’me suis dit que j’allais y en inventer une histoire à c’te général-là! Pis comme ça, j’va dev’nir la reine du chicken des taoisse de criss!

Alors… faisons une Franreluche de mon moé-même (imaginez-moé… j’ai mon grand livre, j’ai des guedis tout l’tour de la tête, pis j’parle “à française” avec mes deux taches de make-up sué joues:

Il était une fois, un homme très très riche qui était Général. Il possédait des terres à ne plus savoir quoi en faire. Mais cet homme, était le plus mauvais qu’on aie pu voir à travers tout le pays… pays qui lui appartenait en entier. Ce qui importait à cet homme… c’était le cash… le gros cash. Ainsi, il décida d’aller envahir les autres pays pour aller leur voler leur cash à eux autres. C’est ainsi qu’il envoya toute ses troupes de soldat dans les autres pays. Il demanda même à des pays amis d’envoyer des soldats eux aussi. Ces amis firent exactement ce que l’homme riche leur dit de faire car ils avaient très peur de ne plus être amis avec lui.

• 1 lbs de bacon frais, tranches épaisses, couper en morceau;
• 2-3 saucisses de Toulouse;
• 2-4 cuisses de canard confit;
• 1 saucisson à l’ail (30cm);
• 4-5 carottes en gros morceaux;
• 4- 5 boîtes de haricots blancs;
• 1 gros oignon émincé;
• 2 x 900 ml de bouillon de poulet;
• 4 gousses d’ail écrapou;
• Origan, basilic, thym;
• 2-4 c. à table de souce ou de pâte de tomates;
• Poivre (au goût).

Et le résultat…

Inspiré d’une recette des banlieusardises.

Ma réussite culinaire de l’année fut vraiment ma première tentative de gâteaux aux fruits! Tout le monde l’a aimé… même les amies de ma mère! Et imaginez…même celle qui souffre de « chesseresse » intense! Elle s’est même inclinée et elle m’a dit qu’elle avait presque abandonné toute tentative de faire ce gâteau avant de goûter au mien! Bon j’le sais, les fêtes sont finies… Mais c’est pas grave, y’a ben de l’alcool dans c’te recette-là, pis l’alcool, c’est bon à l’année longue! Faque préparez-vous, c’est une grosse recette, j’espère que vous aurez pas trop de difficulté à me suivre!!!

Même si Guillaume est parti en croisade contre les recettes sur internet, je me permets de vous proposer celle de mon lapin à la crème. C’est riche, c’est gouteux et c’est un délice.

Découper en morceau un lapin et le faire mariner dans la préparation suivante de 6 à 24 heures au frigo.

Entre 500 ml et 1 litre de vin blanc (assez pour couvrir le tout); 1/2 tasse d’huile d’olive; 2 gousses d’ail écrasées; 1 oignon coupé en petit morceau; 2 carottes émincées; sel et poivre.

Par la suite, calculer 2 à 3 heures pour la cuisson. Attention Guillaume, tu ne dois pas mettre tes mains dans la préparation une fois sur le feu, ça brule!

Porter le mélange à ébullition dans une grande casserole. Y ajouter des champignons en morceau (deux tasses), 1/2 de tasse de beurre, du thym, une grosse cuillère à souper de moutarde de Dijon. Faire bouillonner à petit feu pendant deux heures. Retirer les morceaux de lapin et ajouter des pommes de terre coupées en cube; augmenter le feu pendant 30 minutes. Ajouter 400 ml de crème 35% (crème à cuisson, pas à fouetter) à votre préparation. Diluer deux cuillères à soupe de fécule de mais dans un demi-verre d’eau froide; une fois la fécule bien mélangé, verser en petite quantité dans votre préparation et mélanger doucement pendant une minute, le temps que la crème épaissit. Ajouter autant de fécule que vous désirez, mais toujours en petite quantité (attention, la fécule continue toujours déplaisir en mode cuisson… et dans votre ventre!). Ajouter votre lapin à la crème et retiré du feu. Mélanger un peu le tout et servir à vos invités. Voilà. Bonne dégustation.

170 g (3/4 tasse) de beurre ou margarine
200 g (1 tasse) de cassonade
1 oeufs
1 c. à thé de vanille
115 g (1 tasse) de farine tout usage
40 g (2/3 tasse) de farine de son d’avoine
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1 sac de chippit au chocolat mi-sucré

1. Préchauffer le four à 375 F. (190 C.)
2. Mélanger le beurre, la cassonade, les oeufs et la vanille.
3. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger.
4. Incorporer le chocolat et des noix si désirés (idéalement des noix de macadam).
5. Déposer une petite cuillerées à soupe de pâte sur une plaque à biscuit non graissé et cuire de 8 à 10 minutes.