Par mon collègue Claude de CGI:
Tout d’abord, il faut acheter des bananes plantains qui sont bien mûres (jaune et qui commence à avoir des lignes noires – elles sont plus tendres).
Dans un bol à salade, les couper en carré : les couper en 4 dans le sens de la longueur avant de les trancher;
Les saler légèrement : faire revenir pour que le sel se répande uniformément sur les tranches;
Chauffer l’huile à feu doux dans une casserole : attendre que l’huile soit chaude avant de mettre les tranches dans l’huile;
Faire revenir tout de suite après les avoir mis dans l’huile;
Ensuite faire revenir régulièrement (à peu près aux 30 secondes) pour qu’elles soient dorées uniformément;
Les enlever quand elles commencent à brunir (doré).
On peut les servir avec une sauce aux tomates et oignons, additionnée de sardines (portugaises ou marocaines) ou de thons.
On peut les servir en entrée. Par contre, si on veut les manger comme repas principal, il est recommandé de les servir avec du poisson ou du poulet (BBQ ou au four).
Bon appetit,
Claude
bonjour a tous il faut essayer ça c’est vraiment tres bon j’ai goûter la premiere fois en côte d’ivoire il savent tres bien le faire merci pour la recette cool a bientot
Oh vous savez… je suis devenue ben plus exotique depuis la dernière fois! J’ai remplacé la morue par du Mahi-Mahi… C’est ben meilleur… Norman Laprise m’a volé ma recette pour ventre ça 50$ la pointe chez Toqué!
Bonjour Meudame Bernadette.
Heureux de vous revoir parmi nous. L’objectif de cette recette était de permettre au petit peuple de réaliser rapidement une recette avec du plantain. Oui, une grosse banane, comme ils disent! Car il ne faut pas nous méprendre, la grande majorité de la population considère le pâté chinois comme de la haute gastronomie. Vos recettes nous manquent! À quand votre CheeseCake à la morue?
Est-ce que je remets dans la friture avec les assiettes à l’étape 4?
Mon Dieu a vient de découvrir les bananes plaintain! Y’a longtemps que je connais ça! La reine de la recette sur internet… c moé coudonc!
Petite variante plaisante…
-Couper la banane en gros tronçons.
-Faire revenir le tronçon pour le faire dorer.
-Une fois bien doré, il devient plus mou. le retirer et l’applatir entre deux assiettes.
-Ensuite remttre dans la friture et faire dorer encore plus!
-Saler par la suite.
-À manger de même ou avec les sauces de l’autre là!
J’vous l’dis, c’est Doualé elle-même qui m’a montré à faire ça!… non mais faut toutte leur montrer!
Ça paraît qu’il connaissent pas les fraises à la Chichi gonzalès!!!!!